La comercialización de carne de guanaco comenzó a ganar visibilidad en el país, en un contexto marcado por la caída en el consumo de carne vacuna y la búsqueda de alternativas más económicas por parte de los consumidores.
Este producto, considerado poco habitual dentro de la dieta tradicional, ya se ofrece en algunas provincias y despierta interés tanto por su precio como por sus propiedades nutricionales. En zonas como Santa Cruz, el kilo ronda los $6.500, lo que la posiciona como una opción competitiva frente a otras carnes.
Sin embargo, la situación legal no es uniforme en todo el territorio. Desde Chubut aclararon que la faena y comercialización del guanaco no están habilitadas dentro de la provincia, recordando que la normativa vigente prohíbe su venta fuera de circuitos autorizados.
En el plano nutricional, especialistas destacan que se trata de una carne magra, con bajo contenido graso y menor nivel de colesterol, lo que la convierte en una alternativa saludable.
El crecimiento de su presencia en el mercado reabre el debate sobre los hábitos de consumo, las regulaciones sanitarias y el futuro de la alimentación en Argentina.
De esta manera, el régimen libertario, no solo les quitó el asado a los argentinos, sino que les está llevando a consumir carne de categoría golden, cero colesterol, y exótica
Nota desde las rrss