La PAPA: un aporte ANDINO para el mundo que desafía el RACISMO
Cada 30 de mayo, el Día Mundial de la Papa nos brinda la oportunidad de celebrar un tubérculo milenario que no solo ha moldeado la gastronomía y la soberanía alimentaria global, sino que encierra una profunda historia de sabiduría, resiliencia y, lamentablemente, también de desprecio hacia quienes la domesticaron y cultivaron.